Как сделать ленивые хачапури

Из этого количества ингредиентов у нас получится 4 лепешки хачапури, на каждую уйдет примерно 350 г сырной начинки.

адыгейский сыр для хачапури

В идеале для начинки, конечно, использовать нежный слабосоленый адыгейский сыр, осетинский или имеретинский, иногда я к адыгейскому сыру добавляю российский (или любой другой) сыр.

Начнем с приготовления дрожжевого теста для хачапури (еще часто можно встретить в рецептах тесто для хачапури на кислом молоке, мацони или кефире).

рецепт дрожжевого теста для хачапури с сыром

В глубокую чашку налить слегка теплую воду, насыпать в нее сахар и сухие дрожжи.

рецепт теста для хачапури с сыром на дрожжах

Оставить их на 15 минут, за это время дрожжи растворятся в воде и превратятся в пену. В нее нужно добавить соль.

Подогреть растительное масло вместе с маргарином или сливочным маслом, горячими их не делать, чтобы не убить дрожжи. Отправить в миску с дрожжами.

рецепт дрожжевого теста для хачапури в хлебопечке

К ним же всыпать просеянную муку и замесить тесто. Иногда я замешиваю тесто для хачапури в хлебопечке, так удобнее.

приготовление теста для хачапури в хлебопечке рецепт

Дрожжевое тесто в теплом месте будет у вас подходить и созревать около 1 часа. В объеме оно должно хорошо увеличиться.

Приготовление начинки из сыра для хачапури:

приготовление начинки из сыра для хачапури

Сыр натереть на крупной терке или хорошо размять руками. Масло я тоже натираю на терке. В сыр добавить белки от двух яиц, сливочное масло и соль по вкусу (если в начинку идет брынза, то соль не добавляется).   Все перемешать.

Для того чтобы хачапури были румяные и блестели, для них нужно приготовить смазку.

Для этого смешиваются оставшиеся желтки с двумя столовыми ложками подсолнечного масла и тремя столовыми ложками воды.

Тесто и начинка для хачапури готово, следующий шаг – рассказать, как хачапури с начинкой из сыра и яиц сделать.

как сделать круглые хачапури с сыром рецепт

Все тесто и начинка делится на 4 равные части. Из каждой формируется шарик, раскатывается лепешка. Раскатать ее нужно так, чтобы вам было удобно поместить на нее начинку и защипнуть.

как приготовить круглые хачапури с сыром

Края лепешки собрать к центру.

как приготовить хачапури по грузински рецепт

Лепешку с начинкой защипнуть и аккуратно размять скалкой или рукой так, чтобы равномерно распределилась начинка из сыра внутри тонкого пирога.

хачапури по грузински пошаговый фото рецепт

Перевернуть хачапури швом вниз и раскатать при помощи скалки.

Приготовление хачапури с сыром в духовке

Грузинские хозяйки выпекают хачапури на специальной каменной или глиняной сковороде, называется она кеци. Мы будем выпекать хачапури на противне или круглой сковороде. Лепешку с начинкой из сыра переложить на противень или сковороду, их можно смазать маслом или просто присыпать мукой.

Для того чтобы во время запекания хачапури не поднимался грибом, сделаем на нем узор вилкой, для того, чтобы выходил горячий воздух.

хачапури по грузински с сыром в духовке рецепт

Сверху лепешку нужно смазать смесью желтков, масла и воды.

хачапури с сыром в духовке рецепт

Хачапури выпекать в духовке при высокой температуре, 230-250 градусов до красивой корочки, примерно время приготовления займет 25 минут.

Приготовление хачапури с сыром на сковороде

хачапури с сыром на сковороде рецепт приготовления

Сковорода для выпечки хачапури должна быть чугунная или с толстым дном. Печь их нужно на среднем огне на сухой сковороде под крышкой,

хачапури с сыром приготовление на сковороде

Время выпечки хачапури на сковородке будет зависеть от толщины лепешек. Тонкие лепешки с сыром пекутся примерно 5 минут с каждой стороны.

хачапури с сыром выпечка на сковородке рецепт

смазывать не желтками, как для духовки, а сливочным маслом уже в готовом виде прямо на тарелке.

хачапури с сыром и яйцом на сковороде рецепт

Масло для хачапури не жалейте, как только оно впитается, их можно пробовать.

Как приготовить хачапури с сыром в мультиварке

приготовление хачапури с сыром в мультиварке рецепт

Включаем мульти варку на программу «выпечка» на 60 минут, я использую для приготовления хачапури мультиварку Панасоник.

Выпекается лепешка в мультиварке с каждой стороны по 30 минут.

Перекладывается на лоток для варки на пару или тарелку и смазывается обильно сливочным маслом.

Как приготовить аджарские хачапури с яйцом наш следующий рецепт:

Хачапури по аджарски

Рецепт-->>


Источник: http://zapisnayaknigka.ru/hachapuri-s-syirom-poshagovyiy-foto-retsept-v-duhovke-na-skovorode-i-v-multivarke/


Закрыть ... [X]

Кутабы с зеленью - рецепт с пошаговыми фото Сон выпал зуб молочный без крови и

Хачапури, В духовке, рецепты с фото на m: 87 Бисквитное тесто, рецепт приготовления Хачапури с сыром пошаговый рецепт фото Хачапури 12 пошаговых рецептов с фото Меню на неделю Рецепты Юльетты Crysis Википедия Антенны M - сайт радиолюбителей. - Part 2